|
|
Gefrituurde Garnalenballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
0,5 kg.ongekookte garnalen(steurkrabben).1/4.kopje(50gr)waterkastanjes geschild.2 1/2eetlepel(40ml)kleefrijstpoeder(Ind.Brasketan).1 ei.1 theelepel(5ml0zout.1 eetlepel915ml)rijstwijn of sherry.1/2 theelepel(2ml)ve-tsin.olie om te frituren.VOOR DE DIP SAUS;2 eetlepels(30 ml)tomatenketchup.zout en sichuan peper.
Voorbereiding:
Pel de garnalen(steurkrabben)droog ze goed en marineer 5 minuten met zout,hak ze dan in stukjes ter grootte van rijstkorrels.Hak de waterkastanjes fijn;vermeng ze metde garnalen (steurkrabben),ei,kleefrijstpoeder,rijstwijn of sherry en ve-tsin;roer alles goed door elkaar.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een frituurpan,neem voor dat deze te heet wordt een handvol van het garnalen (steurkrabben)mengsel en pers dit,tussen duim en wijsvinger door,uit uw vuist,zodat er balletjes ter groote van een walnoot worden gevormd.Schep ze er dan af met een nat gemaakte lepel en dompel ze in de olie (u moet ongeveer 20 balletjes maken);frituur ca.2 minuten.Roer,omze van elkaar te scheiden en als ze goudbruin beginnen te worden,schept u ze uit de pan en laat ze uitdruipen.
|
|
|